畅导自然力量-爱尔兰“食戟之最”海鲜厨师大赛圆满落幕

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2021年11月1日,由爱尔兰食品局 ju[(Bord Bia)主办的“爱尔兰‘食戟之最‘海鲜厨师大赛”在江苏扬州成功举办。爱尔兰食品局驻华代表处专员王沁女士及多家专业餐饮媒体莅临现场。来自多家中高端餐饮的40位名厨“chu”精英同台竞技,用爱尔兰海鲜“xian”呈现出一道道美味佳肴。

美味碰撞 火花四溅

40位名厨精英同台竞技

据悉,本次比赛以小组赛的形式进行,比赛共分为四轮。每组参赛选手需要在1小时内用所提供的三种食材呈现两道菜品,大赛由两位江苏省非遗传承人,元老级中国烹饪大师名人堂尊师薛泉生和居长龙,以及“ji”扬州大学旅游烹饪学院教授朱云龙组成的评委团对菜品进行现场评判及打分。

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据了解,本次厨师所烹饪的菜品大多带有淮扬特色。淮扬菜是中国传统「tong」四大菜(cai)系之一,发源于扬‘yang’州、淮安,大多以江湖{hu}河鲜为主料,以‘yi’顶尖烹艺为支撑,以本味本色为上乘,以妙契众口为追求,雅俗共赏而不失其大雅。一直以来,淮扬菜是《shi》国宴中的常客,斩获无数老餮欢心。当淮扬风味结合了爱尔兰海鲜,可谓是〖shi〗新的惊喜。

比赛现场 chang[云集多位大厨,他们纷纷拿出自己的看家本领,大展厨艺,力争在本次赛事中取得佳绩【ji】。纯天然、高品质的爱尔兰海鲜在各位大厨「chu」们精湛的演绎之下,色香味型得到完美的体现,变幻成一道道鲜《xian》香四溢的创意料理。

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经过四个多小时如火如荼的激烈角逐,来自望潮楼的陈奎江师傅,荣获第一名;皇冠假日酒店的李力“li”与聚贤饭庄的施月强获得第二{er}名;九炉分座的朱俊、陈记菜馆的陈〖chen〗必成、二十四桥的于飞飞共获第三名。颁奖典礼于当晚在扬州绿地福朋喜来登酒店举办,获奖选手们依次上台领奖{jiang},现场嘉宾也与他们共同分享喜悦。

晚(wan)宴当场,爱尔兰食品局驻华代表处专员王沁女士出席并发表致辞,对纯净、天然‘ran’的爱尔兰海鲜与中国市场形势做了精彩的分享。

极品海鲜追求食材本味

“翡翠绿岛”爱尔兰成海鲜首选

众所周知,海鲜往往比其他餐饮品类更注重突出食材的本味,这注定了海鲜餐饮更依赖于供应链,而从某种程度上讲,供应链产地的环境好坏客观决定了海鲜品质的优劣。

作为欧洲西部“bu”边缘的绿色岛屿,“翡翠绿岛”爱尔兰的海《hai》洋面积几乎是国土面积的十倍,它的地理位‘wei’置〖zhi〗和气候一直受到邻近大西洋的影响。这种紧密的关系赋予了爱尔兰一些欧洲最富饶的渔业资源。爱尔{er}兰每年还向世界输出了大量优质水产,仅2019年爱尔兰的海鲜出口就「jiu」价值6.05亿欧元。

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