皇冠正网会员开户(www.huangguan.us):南财研选丨年夜饭带火预制菜概念,预制菜将成为下一个万亿赛道?

南方财经全媒体 资讯通研究员赵阳 综合报道伴随春节临近,“年夜饭”话题已提上日程,预制菜的赛道就势开启。预制菜在今年头两个交易日中都逆势上涨,近10个交易累计涨幅14%

所谓预制菜、半成品菜,是指已经在工厂搭配好了的菜式,然后采取冷冻或真空包装保存,消费者购买回来后只需要加热,或通过预制菜包装里的料包组合进行简单的烹饪,短时间内就能做出的一道道菜【cai】。

消息面,据央视报道,随着双{shuang}节临近“jin”,预制菜迎来了爆发式增长。一家饭【fan】店的负责人表示,由于今年不少顾客留京过年,年夜饭预制菜套餐的订单十分火爆。也有受访消费者表示,与在饭店点菜相比〖bi〗,预制菜具备明显{xian}的价格优势。

行业空间广阔,正处竞争蓝海

艾媒咨询数据显示,2021年中国预制菜市场规模预估为3459亿元。随着消费升级 ji[以及冷链物{wu}流布局,预制菜市场将向B、C端同时加速发展,之后将以【yi】20%的增长率逐年上升,2023年中国预制菜规模约为5165亿元

此外,某外卖平台的数据显示,2021年预制菜比2020年订单量涨幅超50%。2021年中 zhong[国预制菜空间规模预‘yu’计达3400亿元,同比增长18%。未来3~5年我国的预制菜行业有望成为下一个万亿餐饮市场,长期看来,我国预制菜行业规模有望达到3万亿元以上。

冷链物流发展推动预制菜覆盖全国消费市场

安信证券认为,近年来随着基础设施的不断完善和市场需求的增长,中国冷链物流市场规模稳步上升,帮助预制菜食品的销售半径、业务辐射范围进一步扩大。2020 年中国冷链物流市场规模达4850亿元,同比增长21.2%。同时,我国冷链物流基础设施和冷链物流设备规模也正不断扩大。

需求端〖duan〗B+C端双重驱动,带来行业增长

C端受饮食便捷化需求,B端受餐饮行业工业化【hua】需求驱动C端来看,随着经济发展和生活“huo”节奏的加快,饮食便捷化需求催生,消费者需要预制菜节省做菜的时间。

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B端来看,房租人力成本持续上涨增加餐饮企业负担,同时,预制菜可以帮助解决餐【can】饮企业口味标准化,食材损耗,某些菜品制作流程耗时长,需要食材种类多的问题。

制菜相较普通菜附加值较高

预制菜根据深加工程〖cheng〗度和食用方便性,可分为即食食品〖pin〗、即热食品、即烹食品、即配食品。以最简单的即配食品为例,在净菜出现在货架上之前,会经过清洗、切片和包装“zhuang”环节,产生附 fu[加价值,一般比普通蔬菜贵 30%-40%。此外,通过国内预制菜上市公司数据可以发现,预制菜经营较好的毛利率可以达到35%

预制{zhi}菜板块投资 zi[策略

天风证券认为,受益于餐企连锁化发展、降本提效需『xu』求以及疫情对家庭消费场景的培育,预制菜《cai》行业发展‘zhan’如火如荼。预制菜发展可期,细分赛道龙头表现优秀

开源证券认为,预制菜行业需求【qiu】逐渐释放,正处于{yu}快速发展时期。相关企业可抢先布局市场【chang】,享受行业“ye”快速发展的红利,建议关注,此外,、也将受益。

中泰证券认为,预制菜等行业的成长趋势〖shi〗有望加速到来,考虑到疫情反复下需求端普遍疲软,而公司处于高成长赛道(dao)且具备一定的竞争实力,公司的新品(或者新业务)比“bi”较容易产生超额收益

机构关注个股

味知香(605089.SH):规模优势降采购成本,自建冷链物流配送体系效率较高。B端、C端齐发力,新产能即将投产,商超社区店餐饮【yin】渠道持续开拓,可助力公司开拓空白市场,发展潜力较大。

安井食品(603345.SH):产品端预制菜持续高增长提供新动能,产能投放打开全国化 hua[增长空间,长期竞争力和空间无忧。

千味央厨(001215.SZ):千味央厨 chu[深耕餐饮渠道,定位“厨师之选”,餐饮后厨工业化趋势明显,速「su」冻面(mian)米制品在餐饮渠道迎来红利期。

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